Arthass

Alternatywą smażenia w głębokim tłuszczu w wysokich temperaturach jest hot salt frying. Stosuje się to głównie do prażenia orzechów i innych suchych produktów. Z mięsem podejrzewam że sprawdziłoby się zabezpieczenie folią aluminiową i zakopanie w gorącej soli, i pozostawienie do całkowitego upieczenia. Taka sól może być ponownie używana praktycznie nieograniczoną ilość razy. Nic się chemicznie nie zmienia, jej temperatura topnienia to ~800 stopni. Nie ma zbyt dobrych filmików na youtube pokazujących tą technikę:

Umiarkowanie ulubiona kategoria.

Tak na marginesie, na internecie jest wielu Arthasów, którzy nie są mną.

Fajne, tylko problem że produkty bazujące na sproszkowanej formie tłuszczów wymagają stosowania jakiegoś nośnika dla lipidów. I ten nośnik (zwykle jakieś polisacharydy) obniża punkt dymienia. Nie wiem jak w tym wypadku, ale... 150zł/kg? Fajne jako ciekawostka, a nie do regularnego użytku. To już bym wolał smażyć na czystym oleju MCT za 40zl/L.

Można powiedzieć pop rap.

Something about silence makes me sick ‘Cause silence can be violent Sorta like a slit wrist Some speak the sounds but speak in silent voices Like radio is silent though it fills the air with noises Its transmissions bring submission As ya mold to the unreal

"I can crystallize a dream, and I'll pretend, that I never really seen the kind of love, that it takes so long to find"

Też przez długi czas byłem fanem wyłącznie oleju kokosowego do smażenia, długi czas masła klarowanego, ale jestem zawsze otwarty na dyskusję z osobami o przeciwnych poglądach i jeden taki dobry człowiek nakierował mnie na kilka badań, gdzie okazało się że oliwa z oliwek - mimo że to mniej stabilne kwasy omega 9 - zawiera bardzo silne związki przeciwutleniające, które zapobiegają oksydacji kwasów tłuszczowych. Na temat oliwy z oliwek mam długą listę literatury naukowej, ale nie będę tutaj z oczywistych powodów tego umieszczał dla potrzeb czytelników, którzy szukają ogólnych streszczeń, a nie

➨ Oliwa z oliwek stabilność termiczna, witamina K, witamina E, fitosterole (tyrozol, hydroksytyrozol), skwalen, oleuropeina Korzystam z oliwy z oliwek - najlepszy do smażenia wg badań: Evaluation of Chemical and Physical Changes in Different Commercial Oils during Heating https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf █│Inne, które czasem używam do smażenia: ➨ Olej kokosowy rafinowany ~80% masy to kwasy nasycone, stabilne termicznie, z czego prawie 50% to MCT i kwas laurynowy, czyli średniołańcuchowe - lekkostrawne, niestety nie zawiera żadnych witamin - drugi w kolejności za

Hiroshima. Piekło na ziemi.

Wygrzebałem undergroundowego klasyka audiofilskiej muzyki ambientowej w klimatach new age. Vollenweider - Caverna Magica

Ulubione live.

Ciężko mi buntem nazwać wybieranie opcji cyrkulacji przy władzy od zawsze tych samych obozów, co najwyżej pod innymi nazwami. Ktoś na tą władzę głosuje. Władza w dużym stopniu odzwierciedla mentalność jej wyborców, a struktura państwowa opiera się dalej na ludziach. Totalitarne zapędy dyktatorskich władz odpowiadają na zapotrzebowanie społeczeństwa słabych ludzi, które w pierwszej kolejności nie potrafi - albo nawet nie chce - samo o siebie zadbać, tylko jest uzależnione od łaski tego co rzuci władza. To się zawsze zaczyna od jednostki, która decyduje się sprzedać swoje niezbywalne prawa za ty

W Tajwanie sobie poradzili bez cyrków, ale tam i rząd oraz infrastruktura państwowa cechuje się porządkiem, wysokim poziomem funkcjonalnego zorganizowania, i społeczeństwo jest odpowiedzialne, potrafi dostosować się do minimalnych ograniczeń wymaganych by strategia prewencji się sprawdziła. Tutaj z jednej strony bałagan w strukturach państwowych był jeszcze przed pandemią, to czego się spodziewać w trakcie? Na czym mają budować strategię, skoro struktury są dysfunkcyjne i nieudolne? To jest świetny test praktyczny stanu państwa. A z drugiej strony, społeczeństwo też jest "buntownicze", dla sam